高端的茶叶需要人工精细化采摘
来源: | 作者:隐居深山的茶客 | 发布时间: 47天前 | 31 次浏览 | 分享到:
对于一些高端茶叶,我们会采用手工采茶的方法,其特点是采摘精细,质量高。但同时也存在着采摘效率低的缺点,早在1959年,湖南安化就推广了双手采摘的技术。

对于一些高端茶叶,我们会采用手工采茶的方法,其特点是采摘精细,质量高。但同时也存在着采摘效率低的缺点,早在1959年,湖南安化就推广了双手采摘的技术。



双手采茶的手法:双手采茶要双手平伸,手心向上,二只手拿得很近,并根据茶树条件做到双手齐上齐下,这样眼力才会集中,动作也才会敏捷,如果两只手采茶分开得很远,眼睛照顾不来,看了这只手顾不了那只手,发挥不了两只手的作用。采时掌握“反手雄鸡啄米式”做到手碗灵活,手动臂不动,右手摘了这一芽,左手捏住另一芽;左手摘了这一芽,右手捏住那一芽,这样有节奏地进行,防止采摘上的混乱以及损伤旁枝、茶果、老叶。采时,一般从茶蔸的下面采起,由下面采到上面,再由上而下,这样一上一下,由胸面前采出去,不要机械的由下而上,由内到外,这样可以缩短两只手在空中运转时间,减少时间的浪费,增加采叶量。盛茶的工具最好是篾制的背箩,轻便便透风,免使茶叶发热变红降低品质,背的姿式是背在背心后面,二只手摘满茶芽时,往后一放非常轻便,如果背到一边,不是左手不便,就是右手不便。



双手采茶的站法:站的姿势要与茶蔸相适应,一般说来脚站的地方与茶树的树冠靠近,两脚分成八字形站着,随着采的方向转移,如采左面时,将左脚向前一步;采右面时,右脚向前一步,采完这一蔸,再采下面一兜,逐蔸采完采尽,依次前进。如果是条列式的茶园,先从一面采到伸手能够采到的地方,待这条茶树的一面采完后,再从另一面采过来,最好是两个人同时进行。